Rất nhiều người khi chiều muộn, đêm về đã tìm tới tới con đường chuyên bán đủ loại bánh tráng từ Tây Ninh ở trước cửa chợ Bình Tây (quận 6) để thưởng thức đủ loại bánh tráng ngọt bùi chua cay. Nhiều người gọi con đường Tháp Mười và đường Nguyễn Hữu Thận ngay trước cổng chợ Bình Tây là "con đường bánh tráng", bởi lúc chiều tối, nơi này tập trung những xe di động bán đủ loại bánh tráng. Là một trong những chợ đầu mối quan trọng của Sài Gòn, chợ Bình Tây có thể nói là đầu mối cung cấp nguồn bánh tráng và muối tôm Tây Ninh cho khắp thành phố. Chỉ cần tấp xe vào ven đường là đã có đủ loại bánh tráng, tính ra có tới vài chục loại. Nào bánh tráng tắc chỉ với 3.000đ/bịch, gồm vài sợi bánh tráng, một chút muối tôm và một trái tắc, vậy mà trộn đều lên ăn ngon tuyệt. Bánh tráng me 5.000đ/bịch gồm vài miếng bánh tráng, đem cuộn tròn rồi chấm vào sốt me đóng gói sẵn, chút đậu phộng, hành phi làm cho lũ học trò phải mê mẩn. 
Mặc dù nổi tiếng sau khi được nhiều diễn đàn chia sẻ về chỗ ăn bánh tráng trộn ngon và sạch, nhưng vợ chồng chú Viên không lấy làm kiêu ngạo và “chảnh” vì đông khách như nhiều quán khác. Chú Viên vẫn giữ thái độ phục vụ tận tình, chu đáo kể cả khi khách hàng hối tới tấp, vẫn chăm chút cho từng bịch bánh tráng trộn và hào phóng cho vào đủ thứ “nhân”. Chú Viên cho biết, một bịch bánh tráng trộn giá 10 đến 15 ngàn thì coi như chỉ lấy công làm lời thôi. Hai vợ chồng chú phải dậy từ 4 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu cho một ngày bán hàng - từ lúc 3h30 chiều đến 9h tối. Có hai người con phụ giúp nữa là 4 người, làm quần quật hết buổi sáng. Sở dĩ bán bánh tráng trộn mà gia đình chú vất vả như vậy vì cố gắng tự chế biến hầu hết mọi thứ cho sạch sẽ. Chỉ nhìn số lượng khổng lồ trứng cút đã bóc vỏ, hành khô tự phi, tôm khô và đậu phộng tự rang, bò khô và rau răm tự lặt và rửa mới thấy món ăn vặt này tốn nhiều thời gian của gia đình chú Viên đến mức nào. Chú cho biết, chỉ có món khô mực là đặt ở Nha Trang và muối tôm mua ở Tây Ninh thôi, còn lại tất cả đều tự chế biến để đảm bảo chất lượng. Thật ấn tượng với món tương ớt nhà chú tự làm, có màu đỏ rất đẹp và ngon mắt, chú bật mí là do xay bằng ớt Ba Tri và ớt hiểm lẫn với nhau để ra màu đẹp như vậy. 
![[360 ĐỘ NGON] Khúc biến tấu của bánh đa trộn](https://thanhnien.mediacdn.vn/zoom/328_205/Uploaded/tuongduy/2017_07_08/thumnail-cms-banhdatron-1024x576_VSUQ.jpg "[360 ĐỘ NGON] Khúc biến tấu của bánh đa trộn")
